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烹饪培养方向：培养德、智、体、美等方面全面发展、具有良好的职业素质，掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识、具有较强烹饪技术、能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐以及餐饮管理的高级技术应用型专门人才。教学计划：烹饪原料的选择、分档、粗、细加工及刀工的切配、腌制与保管。山珍、海味类、鲜货、干货原料的加工人才及水鲜作、鲜货作、冰鲜作的保养与运作。一般刀工与刀工与花刀配菜。调味、调料与调料原理分析及个档次火候的运用规则；糊浆原理与勾芡调和、上色与熬汤技术、装盘手法与点缀等工艺及川、粤
机电一体化
培养方向：培养掌握机电专业的基础理论和专门知识，具有从事专业实际工作的综合职业能力和全面素质，适应生产，建设，管理，服务第一线需要，具备机电一体化技术基础理论，基本技能，掌握机械制造的加工工艺，能从事普通机床操作，数控机床操作与编程机电产品设计与工艺设计，车间现场管理，机电产品销售与售后服务以及机电设备的维修，安装，操作等工作，德，智体，美全面发展的高素质，高技能人才
郑州重点职业学校河南辅专学校简章
