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作为河南省一所预备役学校,自建校以来,始终秉承“军魂铸校,军纪治校,厚德育校”的办学理念,执行“统一着装,统一就餐,统一就寝,统一学习,统一训练”的管理模式,发扬“以德施教”的师德风尚。 采取“赏识性教育”的教学理念,保证教育的整体性,连贯性,不断提高学生的各方面素质。
烹饪培养方向:培养德、智、体、美等方面全面发展、具有良好的职业素质,掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识、具有较强烹饪技术、能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐以及餐饮管理的高级技术应用型专门人才。教学计划:烹饪原料的选择、分档、粗、细加工及刀工的切配、腌制与保管。山珍、海味类、鲜货、干货原料的加工人才及水鲜作、鲜货作、冰鲜作的保养与运作。一般刀工与刀工与花刀配菜。调味、调料与调料原理分析及个档次火候的运用规则;糊浆原理与勾芡调和、上色与熬汤技术、装盘手法与点缀等工艺及川、粤

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