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该专业课程设置丰富，主要包括医学基础总论、基础化学、生物化学、微生物与食品微生物、基础营养学、食品加工与保藏、人体营养、食品卫生学、临床医学总论、疾病的营养防治、中医营养学基础、食品卫生法规与监督等专业课程。此外，该专业还特别注重保健品知识、食品安全与质量控制、烹饪营养学、临床营养学、食品化学、现代食品加工技术等课程的培养。
